Технология приготовления пищи

Характеристики

Артикул: ДСВ09042025-33
Автор: Ковалев Николай Иванович, Сальникова Людмила Кузьминична
Издательство: Экономика
Год выпуска: 1988

900₽

Нет в наличии

Преимущества

Проверяем состояние каждой книги перед отправкой и описываем его честно.

Бережная упаковка, исключающая повреждения при пересылке.

Доставка

Курьером по городу, самовывоз из офиса или почтой по всей России.

Описание

В учебнике рассматриваются основные способы и приемы механической и тепловой обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления и оформления блюд и гарниров: супов, соусов, овощных блюд и гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, мяса, рыбы, яиц, творога, а также сладких блюд и изделий из теста.

Детали

Автор	Ковалев Николай Иванович, Сальникова Людмила Кузьминична
Издательство	Экономика
Год выпуска	1988