Технология приготовления пищи

Характеристики

Артикул: ДСВ01072026-45
Автор: Гришин Петр Дмитриевич, Ковалев Николай Иванович
Издательство: Государственное издательство торговой литературы
Год выпуска: 1957

1,200₽

Нет в наличии

Преимущества

Проверяем состояние каждой книги перед отправкой и описываем его честно.

Бережная упаковка, исключающая повреждения при пересылке.

Доставка

Курьером по городу, самовывоз из офиса или почтой по всей России.

Описание

Ленинград, 1957 год. Государственное издательство торговой литературы.
Иллюстрированное издание.
Издательский переплет. Сохранность хорошая.
Настоящее издание является учебным пособием, содержащим теоретическую часть курса по технологии приготовления пищи. В нем приводится материал по физико-химическим основам приготовления пищи, даются общие приемы изготовления отдельных групп блюд, общие принципы оформления блюд и т. п.
Изучение рецептур блюд не входит в теоретическое обучение. Однако, в учебнике даны примерные расчеты сырья и выходов готовых изделий.

Детали

Автор	Гришин Петр Дмитриевич, Ковалев Николай Иванович
Издательство	Государственное издательство торговой литературы
Год выпуска	1957